Desde el primer momento en el que pieza a pieza se clasifican los jamones para aplicar correctamente la sal que necesita cada una; nuestros técnicos, vigilan en todo el proceso de elaboración y maduración, que se cumplan los más estrictos parámetros de calidad.
Al saber hacer lo que hemos aprendido de nuestras anteriores generaciones, hemos unido la incorporación de las más modernas tecnologías existentes actualmente. Todo esto hace que el resultado final sea un Jamón que por su sabor, aroma, aspecto y coloración se distingue.
