Descripción

Nuestro Jamón Ibérico de Cebo 50% raza Ibérico tiene una curación de más de 36 meses que pasa en bodegas naturales con vistas a la Sierra de Baza, así consigue un aroma de montaña y naturaleza, propias del mejor Jamón.
Desde el primer momento se clasifican las granjas para la obtención de los mejores cerdos con las características esenciales que han de tener nuestros jamones para que puedan desarrollar las mejores cualidades tanto en aroma como sabor.

Pieza a pieza se clasifican los jamones para aplicar correctamente la sal que necesita cada una; nuestros técnicos, vigilan en todo el proceso de elaboración y maduración, que se cumplan los más estrictos parámetros de calidad y las normas establecidas por la Unión Europea de calidad y trazabilidad.